セルフ鶏そぼろ丼（ごはん・鶏そぼろ・おひたし）　牛乳　大根と油揚げの味噌汁

《給食センターより》

　今日は「油揚げ」についてです。

　油揚げは、薄揚げとも呼ばれます。木綿豆腐を薄く切って脱水し、低温で揚げ、次に高温でもう一度揚げて、水分をとばして作ります。油揚げは、味噌汁の実、お惣菜、煮物、いなり寿司など、幅広く用いられています。